일일로깅의 끄적 끄적 세상 사는 이야기

브랜드의 톤앤매너 정하기 - 요식업 창업에서 톤앤매너가 중요한 이유

성공적인 요식업 브랜드를 만들기 위해 꼭 필요한 요소는 무엇일까? 뛰어난 메뉴? 멋진 인테리어? 그보다 먼저 ‘브랜드의 성격’을 정하는 것이 필요하다. 브랜드가 어떤 말투로 말하는지, 어떤 분위기로 고객과 소통할지를 정해야 한다. 우리는 이것을 ‘톤앤매너(Tone & Manner)’라고 부른다.오늘은 요식업 창업에서 톤앤매너가 중요한 이유는 무엇이고 어떻게 설정할 수 있는지 알아보겠다.톤앤매너란 무엇인가?‘톤앤매너’는 브랜드가 고객과 커뮤니케이션할 때 보이는 말투, 태도, 분위기를 뜻한다. 단순한 문장 스타일을 넘어서 브랜드가 갖고 있는 성격, 정서, 가치관까지 포함하는 개념이다.예를 들어, 같은 햄버거 가게라도 다음과 같은 표현은 전혀 다른 느낌을 준다.“배고프세요? 저희 햄버거가 기다리고 있어요! ?..

요식업 창업을 준비하면서 가장 먼저 고민해야 할 것 중 하나는 바로 브랜드 컨셉이다. 많은 예비 창업자들이 브랜드 컨셉을 단순히 '가게 분위기' 정도로 생각하고 메뉴나 인테리어, 상권에 집중하는 경향이 있다.그러나 성공하는 요식업 브랜드는 하나같이 강력한 브랜드 컨셉을 중심으로 기획되고 운영돤다. 오늘은 브랜드 컨셉이 왜 중요한지,구체적인 단계별로 어떻게 설정해야 하는지,예시를 통해 설명해줄테니, 바짝 집중해보자.브랜드 컨셉이 중요한 이유경쟁력 확보외식 시장은 이미 포화 상태라고 봐도 과언이 아니다. 수많은 음식점 중 소비자의 선택을 받기 위해서는 이제 단순히 '맛있는 음식'으로는 부족하다. 브랜드 컨셉은 소비자가 왜 이곳을 선택해야 하는지에 대한 이유를 만들어 주는 강력한 수단이다.예시일본 가정식을 판..

맛있기만 하면 성공할 수 있던 시대는 끝났다.요즘 소비자는 단순히 ‘무엇을 먹을까’가 아니라, ‘어디서, 어떤 음식을 먹을까’를 고민합니다.그만큼 브랜드 기획은 요식업 창업의 출발점이자 경쟁력을 좌우하는 핵심 전략이 됐다.즉, '어떻게 팔지'보다 '어떤 브랜드로 보일지'를 생각해야 한다는 것이다. 이번 글에서는 햄버거 매장을 창업한다고 가정하고,B2C 마케팅 관점에서 실전적인 브랜드 기획법을 소개합니다.브랜드 기획은 왜 필요한가?요식업 시장은 공급 과잉을 넘어다. 경기 침체로 인해 폐업하는 매장도 증가하고 있다.특히, 같은 상권 안에서도 유사한 메뉴, 비슷한 가격대의 매장도 수두룩하다.이런 상황에서 고객의 선택을 받기 위해선, 단순히 ‘음식의 맛’이 아닌 차별화된 브랜드 경험을 제공해야 한다.브랜드 기획..