요식업 창업을 준비하는 사장님들은 흔히 아래와 같이 생각하곤 한다.'이 음식은 다 좋아할 거야', '맛있으면 다 찾아오겠지'. 하지만 현실은 다르다. 모두를 만족시키려 하면, 누구에게도 특별하지 않은 브랜드가 되어버린다.매장 창업에서 간과해서는 안되는 것은 ‘누구를 위한 매장인지’를 명확히 하는 것.즉 타겟 고객을 구체화하는 일이다.오늘은 요식업 창업 전, 타겟 고객을 구체화하는 방법에 대해 알아보자. 왜 타겟 고객을 구체화해야 할까?마케팅과 브랜딩의 방향성을 결정한다타겟 고객이 명확하지 않으면 브랜드 메시지, 인테리어, 메뉴, 가격 설정, 홍보 전략 등 모든 부분이 흐릿해진다. 반면, 타겟이 명확하면 '고객이 원하는 것'에 집중해 효율적이고 효과적인 기획이 가능하다.예시20대 직장여성을 타겟으로 한다면..
